用料主料：五花肉1000克
辅料：
葱、姜15克
八角2个
花椒2克
冰糖10克
老抽30毫升
料酒20毫升
红烧肉的做法步骤
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净，沥干。
炒糖色：锅里放少量油（或水），加入冰糖，待冰糖融化后小火，融化的冰糖微微变黄色，冒大泡后，迅速放入肉块煸炒，使肉块均匀沾上糖色。
放入老抽，生抽，炒匀，加入料酒去腥。
放入开水，没过肉，转入砂锅（炖两个小时）或高压锅（半个小时），五花肉绵软酥烂，肥而不腻。
开锅放入盐，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动，可提亮颜色。
红烧五花肉


红烧五花肉
食材
五花肉
适量
香叶
适量
八角
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
糖
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤

1
五花肉洗干净切好。

2
调料洗干净。

3
五花肉绰水捞出用水洗干净备用。

4
将五花肉煎至两面微黄。

5
然后再爆香调料。

6
爆香后将五花肉倒进去翻炒一下。

7
然后加酱油、蚝油、料酒和糖下去再翻炒一下加水，没过肉，大火收汁。

8
成品，手机像素不好。
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小贴士要是觉得咸的话盐可以不放。
香酥五花肉，个人做法，喜欢的可以尝试，不喜欢的话建议不要踩雷哦
五花肉要切块
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