火爆街头的锡纸花甲怎么做

主料

• 

• 花甲（花蛤）

• 辅料

• 

• 大葱

• 相克食物

• 

• 生姜

• 相克食物

• 

• 蒜

• 相克食物

• 

• 干辣椒

• 相克食物

调料

• 

• 料酒

• 

• 酱油

• 

• 郫县豆瓣酱

• 

• 醋

• 相克食物

家常锡纸花甲的做法

1

将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

•    

2

将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

•    

3

加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

•    

4

在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

•    

5

再铺一张锡纸，光亮面朝上。

•    

6

放入备好的花甲。

•    

7

把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

•    

8

盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

•    

9

再过5分钟后，起锅装盘。

•    

10

现在，你就可以享受美味了哦!

•