牛肉炖土豆怎么做

练习步骤:
第一步。土豆洗净，去皮，切块。
第二步，牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。
第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步，香脆可口。

牛肉炖土豆怎么做

做法一

食材明细

主料

牛肉500g

土豆500g

辅料

姜50g

葱50g

花椒50g

大料50g

肉桂50g

红干椒一个

配料

料酒100g

酱油50g

食盐50g

味精10g

原味口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

牛肉炖土豆的做法步骤

1

牛肉500g

2

土豆500g

3

配料：葱、姜、花椒、大料、肉桂、红干椒

4

锅内将水烧开，加入料酒50g，姜2片，将牛肉焯水，去除血水。

5

将牛肉放入压力锅，加热水及配料。加入料酒50g，酱油10g,食盐适量

6

压力锅压20分钟

7

将压好的牛肉，切成小块，容易入味

8

锅内加入姜丝炸锅，放入牛肉，加入酱油20g调味，口轻的就不要加盐了，口重的人少许放些盐，因为肉炖的时候已经加盐了。正常加酱油就不加盐。

9

放入土豆，炖至汤干，放入味精即可。

10

成品，牛肉炖土豆。

做法二

用料  

牛肉    1块    

土豆    1个    

胡萝卜    半根    

圆葱    半个    

葱    1根    

姜    3片    

酱油    1勺    

蚝油    1勺    

黄酒    1大勺    

郫县豆瓣酱    1勺    

桂皮    1块    

八角    1个    

花椒    数粒    

香叶    2片    

植物油    

牛肉炖土豆的做法  

牛肉切块焯水备用

锅里放油把焯的牛肉放锅里翻炒，加一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，放黄酒，八胡萝卜和圆葱一起放锅里翻炒，加酱油、蚝油、十三香、白胡椒粉翻炒

加没过牛肉的开水，把八角、花椒、香叶、桂皮放到料理包一起倒入高压锅选择牛肉键

压好的牛肉把汤倒入炒锅，放切好的土豆，把土豆煮熟

把土豆煮到用筷子一串就透了，把牛肉一起倒入锅中一起收汁即可

装盘撒上葱花香菜就可以享用美味了

土豆炖牛肉做法

土豆烧牛肉
原料:

牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程?

1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。

营养特点:

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品