就刺贝外面的泥沙洗净，把刺贝放入锅中，放清水300-450毫升(中号纸杯2-3杯)盖好锅盖中火煮５-8分钟，取贝肉，有泥沙的用锅中原汁洗净，贝肉取好后备用，韭菜择洗干净，切寸段备用，锅上灶放底油，中火，葱花炝锅，放食盐少许，放韭菜，略炒，放贝肉，白糖少许翻炒，淋水适量，翻炒建议，关火出锅装盘。
