洋葱牛肉的做法

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟
2.洋葱洗净切片。
3.青椒及各种配料切好备用。
4.锅放油，放姜片爆一下。
5.放入腌好的牛肉快炒
6.快炒至牛肉断生。
7.盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片
9.炒匀后放入鸡精、葱花
起锅装盘，OK了

原料：牛肉200克。辅料：洋葱1颗。调料：盐1/2小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、上色老抽1小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、淀粉1小匙、玉米油。做法：1、洋葱去皮洗净，切成小块 牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟 锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒 待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可 选购洋葱的方法： 1、选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。 2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。 1、洋葱中含有一种微量元素，硒和肽。可帮助减少癌的发生率。而硒是一种抗氧化剂物质，它能使人体产生大量的硒，人体内硒含量增加，通过输送氧气，来供细胞呼吸，这样可使癌症发生率大大下降。 2、洋葱不仅有降低血压，保护血液；经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 3、洋葱的营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。 4、牛肉有增强体质，提高机体抗病能力。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。家里正好有很新鲜的牛肉，和洋葱一起炒。这道菜的营养可真丰富呀！

工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
牛肉200克 、 洋葱1颗 、 料酒1大匙、五香粉半小匙、淀粉1小匙、玉米油适量、食盐半小匙、白糖1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、鸡精半小匙
烹饪步骤：
1.洋葱去皮洗净，切成小块
2.牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟
3.锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒
4.待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可

烹饪小贴士：
选购洋葱的方法：
选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好
从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理 洋葱中含有一种微量元素，硒和肽。可帮助减少癌的发生率。而硒是一种抗氧化剂物质，它能使人体产生大量的硒，人体内硒含量增加，通过输送氧气，来供细胞呼吸，这样可使癌症发生率大大下降
洋葱不仅有降低血压，保护血液；经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用
洋葱的营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化
牛肉有增强体质，提高机体抗病能力。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。家里正好有很新鲜的牛肉，和洋葱一起炒。这道菜的营养可真丰富呀！

洋葱做法
材料：牛肉（瘦）300克、洋葱（白皮）200克
调料：姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、苏打粉20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克
美食特色：肉质软嫩，香味浓郁。
注意事项：因为需要炸制，所以要备花生油500克。

1、姜洗净去皮，剁成末。

2、洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。
3、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。
4、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀。
6、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，

洋葱牛肉其他系列(19张)
放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁。

7、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起。
8、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

洋葱的辛香脆嫩，牛肉的鲜香柔嫩，这两样食材碰撞在一起，便是人间美味——洋葱牛肉。作为一道家常菜，洋葱牛肉的做法既简单，又易上手，即使是厨房小白，也能轻松驾驭。
准备食材。洋葱1个，牛肉300克，酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，食用油适量。
接着，处理食材。洋葱去皮切成丝，牛肉切成薄片。
然后，腌制牛肉。将牛肉片放入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、白糖和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉充分入味。
接下来，炒制洋葱。锅中倒入适量食用油，待油烧热后，倒入洋葱丝，翻炒至洋葱丝变软，炒出香味。
再接着，加入牛肉。将腌制好的牛肉片倒入锅中，翻炒至牛肉变色。
然后，调味。加入适量酱油、蚝油、料酒、白糖和清水，翻炒均匀。
收汁。大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。
洋葱牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。洋葱含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，而牛肉富含蛋白质，可以增强人体的抵抗力。两者的结合，是营养与美味的双重享受。