家常炖鸡肉的简单做法如下：
工具／原料：山药一1根、三黄鸡600克、植物油适量、盐适量、姜10克、老抽5克、花椒粒1克、辣皮子3个、甜面酱20克。
1、把三黄鸡洗净切块，姜切片，辣皮子切段。
2、把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起。
3、热锅凉油油热6成，下鸡块翻炒出香味。
4、加老抽、料酒翻炒均匀，加甜面酱煸炒均匀。
5、加姜、辣皮子翻炒均匀。
6、加水、盐大火烧开。
7、山药去皮切块，加山药拌均匀。
8、小火慢慢煲到鸡块熟透即可。
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