凉拌茄子的做法蒜泥

主料：茄子1根。

辅料：蒜末适量，香菜适量，芹菜适量，红辣椒适量，蚝油5克，生抽5克，白砂糖5克。

凉拌茄子的做法步骤如下：

1、茄子去蒂，对半切，打花刀

2、蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁

3、茄子隔水，大火蒸20分钟

4、倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀

5、淋在茄子上

6、装盘出炉，成品如下

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 特别是茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。 不仅仅是茄子营养高，关键是我们家老少都好这口。

凉拌蒸蒜泥茄子真是下饭的好材料啊，来学学怎么做吧。 材料：本地茄子2根 辅料：蒜泥 红尖椒 葱末 调料：生抽 香油 糖 香醋 盐 做法：

1、茄子洗净去蒂 2、中间断开，然后对半切开放在深盘中 3、直接冷水下锅将茄子蒸软（用筷子能穿过就可以了）

4、这中间准备好辅料 5、放凉后用手撕成条 6、放入所有的辅料和调料 7、拌匀后冰箱冷藏半个小时以上食用更美味

小提示 蒜蓉是灵魂，千万别忘记了 用本地长茄子蒸然后用手撕出来的茄子味道更特别 凉拌后冷藏食用风味最佳

把茄子放帘隔水蒸，不要蒸的太烂，晾凉之后把蒜泥捣好往上一抹饭上就可以吃了