清水煮鸡汤的做法比较的简单，只需要提前搭配好佐料，挑一只好鸡。
具体步骤如下:
将鸡杀好清理干净，如果喜欢整只鸡一起食用，在制作的时候可选择较大的容器，若喜欢小块食用，可将鸡切成小块烹煮。
将鸡放入锅内，过一遍水，去除血沫。
将八角、生姜片、当归、适量料酒和盐放入锅内，和鸡一起烹煮，用小火慢炖一个半小时左右。
加入香菇、枸杞调味，再煮半小时左右就可出锅。
